1.Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий. 2.Участвовать в составлении меню на каждый день. 3.Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. 4.Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка. 5.Обеспечивать: - правильное хранение и расходование продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно гигиеническими требованиями. 6.Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка. 7.Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям. 8.Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. 9.Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению. 10.Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей. 11.В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны. 12.Проводить заготовку продуктов и овощей. 13.Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку). 14.Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи. 15.Своевременно проходить медицинский осмотр. |