- получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др.); - составляет заявки на продукты и полуфабрикаты; - получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты, инвентарь подготавливает сырье для приготовления полуфабрикатов (просеивает муку, панировочные сухари) - панирование подготовленных полуфабрикатов и укладку их в лотки, на противни; - приготовление котлетной массы из мяса, овощей, начинок для пельменей, вареников; - нарезку, нарубку мелкокусковых полуфабрикатов из мяса (шашлык); производит взвешивание, укладку и упаковку полуфабрикатов; лепка пельменей, голубцов, котлет, блинов, пирогов |